Medzi všetkými rastlinami, ktoré ľudia zvyčajne používajú na kŕmenie väčšiny hospodárskych zvierat a hospodárskych vtákov, existuje jedno, ktoré vyniká svojím vlastným svetlom pre svoj vysoký stupeň poľnohospodárskej ziskovosti a obrovskú výživovú silu. Odkazujeme na lucerna, tiež známy ako mielga, alfalfe, alebo alfals alebo userda v katalánčine. Ale táto rastlina bola tiež súčasťou ľudskej stravy v iných časoch, ako náhrada za švajčiarsky mangold alebo špenát, a aj dnes je stále prítomná v našej strave, najmä vo forme klíčkov. jeho vysoký obsah výživy a prítomnosť určitých aktívnych princípov, ako napr fytoestrogény a izoflavóny, urobiť z neho spojenca prvého poriadku pre naturálnu medicínu a diétnu prax.

Je to jedna z najrozšírenejších plodín v miernych zónach oboch hemisfér. Dobre rastie vo veľkej rozmanitosti pôd a podnebných pásiem, ale v aluviálnych zónach v blízkosti fluviálnych výbežkov dosahuje viac. Je to tiež jeden z hlavných zdrojov zavlažovaných plodín.

Alfalfa prichádza, s najväčšou pravdepodobnosťou, z juhozápadnej Ázie, z oblasti úrodného polmesiaca a jeho bezprostredného okolia, odkiaľ ju mohli Peržania priviezť do Grécka a odtiaľ sa šíriť takmer v celej miernej Európe. Názov lucerny by mohol pochádzať z arabského výrazu „alfasasat '.

Ako je to a kde je lucerna

alfalfa Medicago sativa L. Je to rastlina rodiny strukoviny, Meria medzi 10 a 80 cm, má listy rozdelené do troch úzkych segmentov, vejčité, jemne zubaté a kvety zoskupené do hustého glomerulu (zaoblené kvetenstvo) terminálu. Sú modrastej alebo čírej fialovej farby, ale môžu sa objaviť vzorky so žltými alebo bicolorovými kvetmi. Plody sú ploché, špirálovité strukoviny a obsahujú rôzne semená vo vnútri. Kvitne od apríla do mája až do októbra.

Alfalfa je a krmovinárske rastliny, možno hlavné druhy krmovín na svete, ktoré sa pestujú vo veľkom meradle vo väčšine Európy a tiež v miernych krajinách Južnej Ameriky a Mexika. Spojené štáty a Argentína zastávajú prvé dve pozície vo výrobe na celom svete a Taliansko a Francúzsko na európskej úrovni, ale Mexiko a Španielsko patria aj medzi popredných svetových výrobcov. V Španielsku je pestovanie lucerny súčasťou tradičného striedania plodín a zaberá približne 240 tisíc hektárov, najmä v údolí rieky Ebro (Huesca, Zaragoza a Lleida) a Castilla-León.

Alfalfa sa stala divokou a nie je ťažké ju nájsť v okrajoch polí a ciest, na otvorených poliach a trávnych porastoch. Jeho kvety sú navštevované včiel a iného hmyzu.

Aktívne zásady lucerny

Alfalfa vyniká vysokým obsahom minerálnych solí, vitamínov a vitamínov rastlinných estrogénov, ktoré vysvetľujú jeho veľký význam ako dietetický, gynekologický a nutričný prvok.

aktívne zložky lucerny ktoré definujú vaše terapeutický účinok Sú uvedené nižšie:

  • Alfalfa je odhalený ako dobrý príspevok proteín zeleninový, Predpokladá až 20% svojej suchej hmotnosti.
  • Je obzvlášť bohatý na vitamíny, počínajúc vitamínmi skupiny B (niacín, riboflavín, tiamín), vitamínom C, A, E a vitamínom K, čo dáva tejto skupine antihemoragickú a hemostatickú silu. V prípade vitamínu C poskytuje 100 g sušených listov až 400 mg tejto mikroživiny tak životne dôležité.
  • Rovnako dôležitý je jeho obsah v minerálnych soliach, ako je vápnik, železo, horčík, fosfor, kremík, sodík, draslík a selén, v rôznom pomere, dosahujúc 10% sušiny.
  • Flavonoidy, ako je quercitín, xantofyll, chlorofyl, luteolín, apigenín, karotény a beta-karotén, pigmenty s antioxidačnou kapacitou.
  • Fytoestrogény, ako je napríklad cumestrol, izoflavóny, ako je genisteín a diosgenín, s estrogénovou a protizápalovou kapacitou.
  • Fytosteroly ako beta-sitosterol a stigmasterol.
  • Kumaríny (esculetín) a saponosidy v menšom množstve.
  • Stopy alkaloidov, ako je napríklad stachyhydrín, betaín a trigonelín, najmä umiestnené v semenách.
  • Tráviace enzýmy
  • Aminokyseliny: tryptofán, arginín, asparagín.

Výživový stôl semien lucerny

Výživové zloženie na 100 gr:

kilokalórií23
proteín4 gr., Približne 6% denných potrieb dospelej osoby.
sacharidy2,1 g.
vlákno1,9 g.
Vitamín C8,2 mg. To môže znamenať 14% požiadaviek dospelej osoby.
Vitamín A155 IU, čo predstavuje 5% denných požiadaviek dospelej osoby.
Vitamín K30 mikrogramov, čo je 9% denných požiadaviek.
draslík2 000 mg.
vápnik1700 mg.
magnézium310 mg
železo35 mg

Marla Spivak: Why bees are disappearing (Október 2019).