Čím väčšia nadváha človek menej chutí chuť, a možno, že menšia schopnosť oceniť chuť jedla, ktorá je určená genetikou, je jednou z príčin obezita, pretože signál sýtosti Podľa záverov štúdie siete Biomedicínskeho výskumného centra (CIBER) v oblasti fyziopatológie obezity a výživy (CIBEROBN) sa nedostáva do mozgu správne.

Výskum bol realizovaný v spolupráci s Centrom pre výskum ľudskej výživy v Bostone (USA). Ich výsledky sú priekopnícke na celom svete, pretože je to prvýkrát, čo bol identifikovaný inverzný vzťah medzi skóre vo vnímaní všetkých chutí a hmotnosti, obezity a obvodu pásu. Okrem toho je to prvýkrát, čoLRRC32 gén spojené s celkovým vnímaním chuti.

V štúdii, v ktorej bola publikovaná vAmerican Journal of Clinical NutritionZúčastnilo sa 381 mužov a žien vo veku 55 až 75 rokov a ich autori zistili, že jedinci s miernou obezitou - medzi 30 a 35 bodmi Body Mass Index (BMI) - viac oceňujú chuť ako tí, ktorí majú BMI vyšší ako 35 ,

Zničenie chuťových pohárikov

Výskumní pracovníci sa domnievajú, že kvôli tomu, čo bolo pozorované v experimentoch s myšami, zápal, ktorý zvyčajne existuje v obezite, je schopný zničiť chuťové poháriky, a preto ľudia s nadbytkom hmotnosti vnímajú chuť menej. Existuje však aj ďalšia hypotéza, a to, že nižšia chuťová kapacita u niektorých ľudí by v skutočnosti mohla byť zdrojom obezity. Podľa tejto myšlienky, títo jedinci, ktorí si všimnú menej chutí, by museli jesť viac, aby sa im dostalo dostatok informácií o chuti, aby sa spustili príznaky sýtosti.

Výskumníci našli gén súvisiaci s mechanizmami vnímania pre všetky chute, LRRC32, tiež spojený s imunitou, astmou a inými pľúcnymi ochoreniami.

Okrem toho účastníci podstúpili štúdiu o svojom genóme a analyzovali, či existuje vzťah medzi genetické varianty a vaše preferencie pre každú z chutí. Aj keď už bola štúdia o genetike a horkej chuti, v tomto vyšetrovaní bola rozšírená na sladké, slané, kyslé, umami alebo chutné. Výskumníci teda našli gén súvisiaci s mechanizmami vnímania všetkých chutí, LRRC32, tiež spojený s imunitou, astmou a inými pľúcnymi ochoreniami.

Táto štúdia môže mať praktický a užitočný význam: lekári a odborníci na výživu, keď idú vypracovať diétu na prevenciu alebo liečbu obezity u človeka, musia zvážiť svoje vnímanie chutí a prispôsobiť ju vrátane potravín, ktoré sú svojou genetikou chutnejšie , Týmto spôsobom bude nielen jednoduchšie pre vás dodržiavať diétu, ale váš mechanizmus sýtosti bude lepšie aktivovaný a budete ľahšie schudnúť.

Jeunesse Longevity TV - Episode 9 - Obesity (Október 2019).