Posledných niekoľko rokov to znamenalo transformáciu spotreby zeleninové nápoje, Podľa údajov Ministerstva pôdohospodárstva, rybného hospodárstva a potravinárstva, príjem mlieka za posledných pätnásť rokov trpel neustálym poklesom: v roku 2004 každý Španiel vypil doma 90,35 litra mlieka v porovnaní s 69,91 litrami v roku 2017 , čo znamená, že pijeme o 20 litrov menej mlieka ročne.

Dôvody sú viacnásobné a zahŕňajú vnímanie spotrebiteľa, že ide o nestrávenú potravu - víziu, ktorá je niekedy uprednostňovaná odvetvím, ktorá podporuje verzie bez obsahu laktózy, ako napr. svetlý- zvýšenie diagnózy (a často aj samodiagnostiky) neznášanlivosti laktózy a alergií na mliečne bielkoviny, nárast počtu spotrebiteľov, ktorí sledujú diéty na základe potravín rastlinného pôvodu ...

Tvárou v tvár strate popularity toho, čo bolo hviezdnym nápojom z raňajok z minulých desaťročí, našli zeleninové nápoje svoje miesto ako alternatívu k mlieku: tržby rastú každoročne o 8% av roku 2017 každý z nás takmer 5 litrov týchto výrobkov.

Police každého supermarketu nám ponúkajú rastlinných nápojov vyrobené z orechov (mandle), strukovín (sóje), ovocia (kokos) alebo obilnín (ryža, pšenica, špalda, ovos). Môžeme dokonca nájsť drink pre vtáctvo (áno, pre ľudskú spotrebu).

Sója bola hlavnou zložkou tohto typu výrobku už niekoľko rokov, ale aj keď si udržiava svoju pozíciu na pódiu, čelí stále silnejšej konkurencii nápojov z ovsených vločiek, veľmi odlišnej výživy, ale s dobrým príjmom. spotrebiteľov.

Ovsené mlieko neexistuje, je to ovsený nápoj

O niečo viac ako pred rokom Súdny dvor Európskej únie rozhodol, že zeleninové výrobky sa nemôžu nazývať „mlieko“, „smotana“, „maslo“, „syr“ alebo „jogurt“. Rozhodnutie, ktoré nie je prekvapujúce, pretože v nariadení č. 1234/2008 av nariadení 1308/2013 (ktorým sa ruší a nahrádza ho) sa uvádza, že mliečnych výrobkov sú odvodené výlučne z mlieka (chápané ako sekrécia prsnej žľazy) a že názvy ako srvátka, smotana, maslo, syr, jogurt alebo kefír sa môžu používať len v mliečnych výrobkoch.

Výnimky sú však stanovené pre niektoré tradičné označenia av Španielsku je názov „mandľové mlieko“ povolený pre nápoj vyrobený s týmto orechom. V našej krajine, zvyšok rastlinných nápojov nemôže byť nazývaný 'mlieko' a sú nazývané 'drink of ...', a to je prípad ovsené nápoje.

Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear (Október 2019).