Symptomatológia, ktorá predstavuje a alergické na obilniny Môže začať niekoľko minút po príjme cereálií a prejavuje sa kožnými zmenami, ako je sčervenanie, žihľavka, ekzém, intenzívne svrbenie, pocit pálenia. Bežné sú aj zažívacie symptómy, ktoré zahŕňajú bolesť a nadúvanie, nevoľnosť, vracanie alebo hnačku.

Môžu sa tiež objaviť dýchacie problémy ako je svrbenie, opakované kýchanie, nádcha, trhanie, dychové zvuky, problémy s normálnym dýchaním. V špecifickom prípade alergie na pšenicu súvisí so zhoršením atopickej dermatitídy u detí.

V najzávažnejších prípadoch alergie môže vyvolať a anafylaktická reakcia ktorá sa skladá zo zovšeobecnenej zmeny, ku ktorej dochádza takmer okamžite po užití potravy a ktorá ovplyvňuje aspoň dva orgány alebo systémy tela. Ak v krátkom časovom období nie je žiadny prostriedok nápravy, môže dôjsť k úmrtiu v dôsledku srdcových a respiračných problémov. To, čo začína svrbením nôh, rúk, nosa a nepohodlia, môže viesť k poklesu napätia pri orálnom edéme, závažným ťažkostiam pri dýchaní a strate vedomia. Aby sa tomu predišlo, alergickí ľudia by ich mali nosiť vždy injekčný adrenalín ktorý zlepšuje symptomatológiu. Pre vedomosti čitateľov je potrebné povedať, že obilniny nie sú hlavnými potravinami, ktoré sa podieľajú na výrobe anafylaxie.

Ako anekdotu budeme komentovať, že obilniny súvisia aj s inými klinickými prejavmi, ako je napríklad tzv.choroba pekára„Vdýchnutie obilných múčok pri manipulácii s týmito výrobkami. V týchto prípadoch ide o respiračnú alergiu, ktorá sa zvyčajne vyskytuje pri astme a nie je potravinovou alergiou.

Diagnóza alergie na obilniny

Jedným z najcharakteristickejších činov zámeru imunitného systému zbaviť sa nebezpečenstva, ktoré predstavuje ohrozenie príjmu tohto jedla, je tvorba protilátok, konkrétne niektorých typov imunoglobulínov, imunoglobulínu E (IgE). Zvýšenie týchto prvkov, ktoré možno zistiť v krvnom teste, v mnohých prípadoch prispieva alebo diktuje Diagnostika potravinovej alergie na obilniny.

Tam sú tiež kožných testovs (test pricku), kde sa malé množstvá skúmanej potraviny dostanú do kontaktu s kožou postihnutej osoby, v tomto prípade s obilninami, aby sa zistilo, či existuje nejaký typ kožnej reakcie: vydutie, začervenanie, pruritus, atď.

Bez zabudnutia na testy nazývané riadená expozícia, ktoré sa zvyčajne vykonávajú v poslednom termíne. V tomto prípade musí byť osoba, ktorá chce byť diagnostikovaná, vo vhodnom centre a so zdravotníckym personálom potrebným na to, aby čelila vzniku alergickej reakcie. V tomto prípade subjekt vynakladá minimálne množstvo podozrivého jedla pod prísnym hygienickým dohľadom, aby skontroloval, či sa symptomatológia spúšťa. Okrem toho je bežné vykonávať krvné testy na kontrolu Hodnoty imunoglobulínu E (IgE).

Barbara O'Neill, Rovnováha kyselé a zásadité (November 2019).