Stevia je rastlina, ktorá obsahuje steviolové glykozidy, ktorých sladiaca sila je 300-krát vyššia ako cukor a neposkytuje energiu. Patrí do rodiny slnečníc a čakanky a po stáročia ho používali pôvodné populácie Južnej Ameriky na osladenie nálevov a iných nápojov.

Rovnako ako pri iných intenzívnych sladidlách, glykozidy steviolu poskytujú sladkosť a zlepšujú chutnosť iných potravín a jedál bez toho, aby prispievali k energii alebo glukóze. Nedávno bol schválený na použitie a komercializáciu v Európskej únii, čo je dôvod, prečo je vidieť viac a viac výrobkov, ktoré obsahujú toto sladidlo.

Na druhej strane, pretože neobsahuje fenylalanín, je zvlášť zaujímavé pre fenylketonuriká, ktoré chcú kontrolovať spotrebu cukru bez rizika pre svoje zdravie.

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vykonal mnoho preskúmaní bezpečnosti stevie a do roku 2010 nemal dostatok informácií a vedeckých dôkazov na zabezpečenie bezpečného používania glykozidov steviolu ako potravinárskej prídavnej látky. Používanie stévie ako novej zložky potravín v Európe muselo schváliť Európska komisia podľa európskeho nariadenia 258/97 o nových potravinách. V novembri 2011 bolo používanie stevie schválené v potravinách a nápojoch, ako sú nealkoholické nápoje, konzervované ovocie a džemy, zmrzlina a iné mliečne výrobky, koláče, dezerty, alkoholické nápoje atď.

Natalija Senić - Prvi reket Srbije (Október 2019).