Stredozemné more je komplexným miestom, kde sa od začiatku civilizácie zbieha množstvo kultúr. Jeho geografické charakteristiky umožnili, že obchod a kultúrna výmena počas tisícok rokov podporovali rozvoj západnej civilizácie, ako ju v súčasnosti chápeme. A potrava neunikla vplyvom rôznych stredomorských kultúr, takže každá oblasť Stredozemného mora má svoj osobitný spôsob kŕmenia, ale vždy so spoločnými črtami, ktoré charakterizujú to, čo dnes poznáme. Stredomorská strava, kované stovky rokov a prichádzajúce ako dedičstvo našich predkov.

Stredomorská strava je omnoho viac než len spôsob kŕmenia, je to životný štýl, v ktorom sú zložky, techniky a recepty kombinované s fyzicky aktívnym životom, ktorý je priaznivo naklonený dobrote klímy. Je to životný štýl, v ktorom sa zdieľa a oslavuje okolo stola, kde vedúcu úlohu zohrávajú miestne a sezónne zložky, kde je množstvo rastlinných potravín a zvieratá zo zvierat sú neoficiálne. prechádzajú z generácie na generáciu a ktorých varianty sa nachádzajú v rôznych krajinách, ktoré tvoria Stredozemie, pričom každá z nich je prispôsobená miestnym zdrojom.

Stredomorská strava je životný štýl, v ktorom sa zložky, techniky a recepty kombinujú s fantastickou klímou v tejto oblasti.

Dôležitá je aj stredomorská strava, ktorá bola uznaná organizáciou UNESCO Nehmotné kultúrne dedičstvo ľudstva dňa 16. novembra 2010, čo umožňuje jeho ochranu, šírenie a prenos, takže celá svetová populácia môže ťažiť z výhod tohto spôsobu chápania života a jedla.

Charakteristika stredomorskej stravy

Stredomorská strava sa vyznačuje používaním miestne, čerstvé a sezónne potravinyak je to možné, okrem relatívnej šetrnosti. Množstvo rastlinných produktov podporuje prítomnosť vlákniny, vitamínov a antioxidantov, ktoré zaručujú viac než dostatok príspevkov: zelenina, strukoviny, ovocie, hľuzy, obilniny a orechy tvoria základ tejto stravy.

Zelenina, strukoviny, ovocie, hľuzy, obilniny a orechy tvoria základ stredomorskej stravy

Ryby, hydina, vajcia a mliečne výrobky sa konzumujú mierne, zatiaľ čo červené mäso a jeho deriváty sú neoficiálnou súčasťou stredomorských receptov.

Olivový olej je tuk, ktorý vedie túto diétu, ako neoddeliteľnú súčasť histórie Stredozemného mora a jeho kultúr, nielen ako jedlo, ale aj ako symbol. Na druhej strane, víno zohráva dôležitú úlohu aj v stredomorskej kultúre. Od Grékov a Féničanov sa víno dodnes spája s rozvojom rôznych stredomorských kultúr a podobne ako olivový olej je neoddeliteľnou súčasťou našich stravovacích návykov.

ŠARIŠSKÁ POLKA Hertník (November 2019).