huby predstavujú reprodukčnú časť húb. Huby sú typom rastliny, ktorá nemá chlorofyl, takže nepracujú ako zvyšok rastlín, aby si ich jedlo. Huby sa zvyčajne spájajú s tvorbou symbiózy s inými rastlinami: malými kríkmi, koreňmi starších stromov, vresom atď. Týmto spôsobom sú v potravinách makroskopické huby klasifikované ako zelenina.

Už len preto môžeme predpokladať, že jej obsah vody je vysoký, v priemere približne 90% hmotnosti huby je voda. Zvyšok nutričného zloženia húb sa delí na bielkoviny (3 g na 100 g huby) a sacharidy (4 g na 100 g huby).

prítomnosť tukov je nízka, menej ako 1%. Teda, kalorická hodnota huby je pomerne nízka, čo robí túto potravinu dobrým nástrojom pri hypokalórnych diétach. Má tiež dostatok vlákniny, takže pomáha v dobrom črevnom fungovaní.

Je to prirodzené jedlo nízky obsah sodíka a bohatý najmä na draslík a fosfor, dva minerály, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri regulácii metabolizmu, pri svalových kontrakciách, rovnováhe tekutín v bunkách a podobne. Čo sa týka obsahu vitamínov, najhojnejšie sú kyselina listová, vitamín C a niacín.

Odrody húb najviac ocenené na spotrebu

Botanická klasifikácia húb podrobne uvádza meno v latinčine. Okrem tejto nomenklatúry, všetky majú jeden alebo niekoľko "spoločných alebo vulgárnych" mien, ktoré sa môžu líšiť podľa zón, a mená v baskičtine a katalánčine, takže v mnohých prípadoch môže mať rovnaká odroda pol tucta rôznych nominálnych hodnôt.

Ďalej uvádzame - s použitím mena v latinčine a najbežnejším bežným názvom - väčšina odrôd typizovaných ako výborná na spotrebu:

  • Agaricus arvensis alebo snehové gule.
  • Agaricus campestris alebo huby.
  • Agrocybe aegerita alebo topoľ.
  • Amanita caesarea alebo holubica
  • Boletus aereus alebo bronzová huba.
  • Boletus edulis alebo jedlé huby.
  • Boletus pinophilus alebo borovicový lístok.
  • Calocybe gambosa alebo huby.
  • Calvatia cyathiformis alebo lilanin puffball.
  • Cantharellus cibarius alebo líšku.
  • Coprinus comatus alebo vousatý
  • Kuehneromyces mutabilis alebo zmena foliota.
  • Lactarius deliciosus alebo níscalo alebo rovellón.
  • Lactarius sanguifluus alebo níscalo vínnej krvi.
  • Macrolepiota procera alebo tlmiča.
  • Marasmius oreades alebo víla.
  • Morchella rotunda alebo morel.
  • Russula aurea alebo zlatá horúčka.
  • Russula cyanoxantha alebo uhoľného bunkra.
  • Russula virescens alebo zelený klobúk.
  • Hľuza magnatum alebo hľuzovky z Piemonte.
Agaricus arvensis alebo snehová guľa Agaricus campestris alebo divoká huba Agrocybe aegerita alebo topoľová huba Amanita caesarea alebo oronja Boletus aereus alebo bronzová huba Boletus edulis alebo jedlá huba Boletus pinophilus alebo borovica hríbová Calocybe gambosa alebo závodná huba Cantharellus cibarius alebo liška Lactarius deliciosus o Isocalo alebo rovellón Macrolepiota procera alebo kačica Pleurotus eryngii alebo hľuzovka bodliaková Russula cyanoxantha alebo carbonera

Trimyco - Spojenie 3 zdravých húb - Vyzivovy-doplnok.sk (Október 2019).