Rovnako ako v takmer všetkých dostupných plodoch na trhu, voda je hlavnou zložkou všetkýchcitrus, Jeho nutričná hodnota je však obzvlášť dôležitá vzhľadom na to, že tento druh ovocia sa stal najbežnejším zdrojom vitamínu C, ktorý možno získať zo stravy.

vitamín C, tiež známy ako kyselina askorbová, je silným antioxidantom, ktorého deficit môže viesť k skorbutu, chorobe, ktorá ochudobňuje krv, spôsobuje vredy v ďasnách a krvácaní. Okrem toho sa podieľa na tvorbe kolagénu, červených krviniek a podporuje vstrebávanie železa.

Iné vitamíny prítomné v tejto skupine ovocia, ako napríklad beta-karotén (pro-vitamín A) a kyselina listová (vitamín B9), robia z citrusových plodov súbor potravín, ktorých spotreba sa vysoko odporúča. Ako u všetkých druhov zeleniny, aj draslík je jedným z prevládajúcich minerálov, ako aj minerálovkyselina citrónová, organická kyselina, ktorá vďačí za svoj názov tejto skupine ovocia, ktorej prirodzené antioxidačné vlastnosti sa používajú v potravinárskom priemysle.

Ďalšou dôležitou zložkou citrusov je vláknina, ktorá sa nachádza najmä v bielej časti, ktorá je pod kožou plodov, pričom tieto množstvá môžu pomôcť pri tráviacom trakte. V tej istej oblasti sa tiež hromadia fenolové zlúčeniny známe ako citroflavonoidy, ktorých pozitívne vlastnosti na stenách krvných ciev podliehajú stále väčšiemu množstvu štúdií.

Ďalšou zložkou, ktorá sa vyskytuje v citrusových plodoch, je glutamát sodný, často v množstvách podobných množstvu, ktoré sa nachádza v paradajkách.

Healthy Food Supplements (SK) (Október 2019).