Existujú rôzne druhy medu, ktoré okrem iných kritérií závisia od zemepisnej polohy, kde včely produkujú túto sladkú tekutinu. V poslednej dobe manuka med, vyrobené včiel zo severu a juhu Nový Zéland, a že ste o tom počuli celebrity ako Scarlett Johansson alebo Gwyneth Paltrow priznali, že je to jedna z ich tajomstiev krásy.

Na výrobu tohto medu, ktorý je hustejší, tmavší vo farbe a chutí o niečo viac horký ako tradičný med, získava včiel to, čo je potrebné z kvetov ker alebo malý manuka strom (Leptospermum scoparium) - Jeden z druhov čajovníkov. Počas cesty späť do úľa, nektár v jeho ústach je zmiešaný s radom enzýmov z jeho slín, a po príchode odovzdáva túto látku inému včely, aby pokračovala s tvorbou medu cez sliny, proces, ktorý sa bude opakovať, až kým nedosiahne svoj optimálny bod, kedy bude uložený v bunkách úľa.

Tento zvláštny med sa stal populárnym, pretože bol pripísaný imunologických vlastností, antibakteriálne, antioxidačné, tráviace a protizápalové, okrem iného.

Manuka med je klasifikovaný podľa UMF jeho množstvom metylglyoxialu, leptisperínu a DHA; čím vyššia je, tým viac antibakteriálnej aktivity má

Podľa Isabel Escriche, členky Odboru potravinárskej technológie Polytechnickej univerzity vo Valencii, na základe článkov publikovaných na túto tému, je metylglyoxal (MGO) zložkou, ktorá tomuto medu dodáva energie antibakteriálne spolu s peroxidom vodíka, ktorý sa nachádza vo všetkých medoch, leptisperíne, nektári z bielych a ružových kvetov manuka Bush a DHA, typu omega-3 mastných kyselín.

Klasifikácia Unikátny faktor Manuka (UMF)

Manuka med je predávaný pod klasifikáciou podľa jeho Unikátny faktor Manuka (UMF), čo odráža koncentráciu metylglyoxalu. Táto úroveň kvality je uvedená v plechovkách výrobku so skratkami UMF, za ktorými nasleduje číslo, ktoré sa bude pohybovať medzi 0 a 26. Jeho pravosť je riadená výskumnou jednotkou Honey patriacou University of Waikato (Nový Zéland) ,

Má sa považovať za „aktívny“ med - s určitou antibakteriálnou silou - musí obsahovať aspoň 10+ UMF. Každá úroveň sa odporúča pre iné použitie; teda tí, ktorí nesú odznak UMF5 +, nemajú terapeutické použitie kvôli ich nízkej aktivite, UMF 10+ môže pomôcť zlepšiť imunitu a vitalitu, UMF 15+ má vysoký antibakteriálny faktor a UMF 20+ je katalogizovaný ako zdravotnej spôsobilosti.

Výhody manuka medu

Aborigínci z Nového Zélandu už tento med využili na zlepšenie svojho zdravia, na liečenie rán alebo na zmiernenie bolesti žalúdka. Existuje však mnoho štúdií, ktoré analyzujú vlastnosti manuka medu, medzi ktorými sú:

  • Pomoc pri regenerácii tkanív

    Členovia Univerzity lekárskych vied Teheránu (Irán) pozorovali v štúdii uverejnenej v časopise Súčasný metabolizmus liečiv ktorý bol schopný zlepšiť regeneráciu rán v ránach a inhibovať rast baktérií v nich. Ďalšie štúdie publikované v Jundishapur Journal of Natural Pharmaceutical Products zistili, že táto potrava vyrobená novozélandskými včelami má antibakteriálne, antioxidačné a protizápalové vlastnosti; Okrem toho uznáva účinnosť obväzov s týmto medom pri rýchlom a zlepšenom hojení rán a pri znižovaní pocitu bolesti u pacientov s popáleninami.

    Diabetická vredová noha sa uzdravila skôr a vďaka manuka medu zostala dezinfikovaná, hovorí štúdia z Univerzity Peloponézu (Grécko). Úrad pre kontrolu potravín a liečiv v Spojených štátoch (FDA) schválil jeho použitie ako liečbu na liečenie rán.
  • Antibakteriálna kapacita

    Jeden z jeho sily spočíva v udržiavaní rán bez baktérií Staphylococcus aureus rezistentný na meticilín, spojený so syndrómom Balanitis alebo toxickým šokom, podľa výskumu publikovaného v publikácii Journal of Antimicrobial Chemoterapie a ďalšie, ktoré vydala University of Wales Cardiff (Spojené kráľovstvo). Toto zistenie je veľmi dôležité, pretože môže byť užitočné pri liečení infekcií rán spôsobených kmeňmi baktérií rezistentných na antibiotiká.

  • proti akné

    Rovnako ako u rán, manuka med používaný lokálne môže pomôcť pri prevencii a liečbe akné, kvôli jeho antibakteriálny a protizápalový účinok. Podľa štúdie publikovanej v časopise BMJ, kanuka med - veľmi podobný, pokiaľ ide o zložky na manuka - bol účinný pri liečbe akné.

  • Protipožiarna ochrana

    Jeho antibakteriálna sila pôsobí aj v ústnej dutine, konkrétne proti baktériám A. actinomycetemcomitans a P. gingivalispodľa dvoch švajčiarskych výskumov, ktoré uskutočnili vedci z Univerzity v Zürichu a iní z Bernskej univerzity. V skúškach bolo pozorované, ako to ovplyvnilo sanie alebo žuvanie medu cukroví po dobu 10 minút po troch hlavných jedál dňa, a výsledkom bolo, že tí, ktorí sa prezentovali menej plaku a krvácanie ďasien ako tí, ktorí žuvačky bez konvenčného cukru. To sa môže zdať protichodná myšlienka, pretože med obsahuje veľa cukru, ale autori vysvetľujú, jeho pozoruhodné antibakteriálne účinky a malé množstvo, ktoré by sa malo nasávať alebo žuvať, je nepravdepodobné, že by podporoval vzhľad dutín.

  • Liečba bolesti v krku

    Konvenčný med je jedným z najpoužívanejších prostriedkov na upokojenie bolesti v krku a manuka sa zdá byť ešte účinnejšou v tejto úlohe, vďaka svojim antibakteriálnym a antivírusovým účinkom. Vyšetrovanie, ktoré uskutočnila hebrejská univerzita v Jeruzaleme (Izrael) u pacientov podstupujúcich chemoterapeutickú liečbu rakoviny hlavy a krku, zistilo, že manuka med znížil počet Streptococcus mutansbaktérie spojené s bolesťami hrdla.

  • Účinné pri poruchách trávenia

    Pravidelne užívanie manuka medu pomáha znižovať príznaky syndrómu dráždivého čreva u myší, ako je hnačka, zápcha alebo bolesť brucha, podľa publikácie University of Manchester (Spojené kráľovstvo).

    Je to tiež dobrá zbraň proti kmeňom Clostridium difficile in vitro, ktorý spôsobuje zápal čreva a závažnú hnačku, ktorá sa zvyčajne lieči antibiotikami, ako sa zistilo vo výskume publikovanom v publikácii BMC Research Notes, Problémy s gastritídou a niektoré vredy spôsobené baktériou Helicobacter pylori môžu byť ošetrené a zabránené vďaka manuka medu.

V tomto bode je dôležité zdôrazniť, že hoci existuje mnoho štúdií o výhodách medu manu, ešte neboli testované vo veľkom rozsahu u ľudíPreto by mali pokračovať v skúmaní svojich vlastností, ktoré, ak sú pravdivé, by mohli tento typ medu urobiť možnou prirodzenou náhradou antibiotík, čím by sa znížilo riziko rezistencie na tieto lieky.

Odborníci ako Isabel Escriche sa však domnievajú, že existuje "veľká marketingová kampaň" okolo výhod tohto produktu, pretože hoci nepochybuje o jeho antimikrobiálnych, antioxidačných a protizápalových vlastnostiach, uvádza sa v nich, že ich majú aj iné medy.

Kontraindikácie manuka medu

Potravinársky technológ Isabel Escriche hovorí, že kontraindikácie manuka medu sa nelíšia od konvenčného medu. Medzi ne patrí aj odporúčanie, aby neboli konzumované deťmi mladšími ako jeden rok, osobami neznášajúcimi fruktózu, diabetickými pacientmi, ako aj jednotlivcami. alergický na med, na ktorúkoľvek zo zložiek alebo na včely.

Manuka med nie je vhodný pre diabetikov alebo alergikov na med.

Je dôležité, aby ste pred nákupom manuka medu pozorovali skóre UMF a skontrolovať, či je skutočné, pretože veľký počet podvodníkov predáva túto potravinu bez toho, aby vlastne absolvovali potrebné kontroly na začlenenie etikety, ktorá ju označuje ako originálny novozélandský výrobok. Ďalším zlým postupom niektorých spoločností je miešať tento med s inými typmi, čo znižuje jeho výhody.

cena manuka medu je pomerne vysoká, najmä keď má vysoký UMF. Hrnec 500 g tohto medu s UMF 15+ je zvyčajne okolo 50 eur, zatiaľ čo jeden z rovnakej veľkosti, ale UMF 18+, môže prekročiť 100 eur.

Ako užívať alebo používať manuka med

Manuka med neprestáva byť typom medu, takže sa zvyčajne konzumuje ako zvyšok. Jeho sladkosť ho robí ideálnym pre pridajte do káv a čajov, ale tiež sa zvyčajne šíri na toast, palacinky a iné pečivo.

Tento druh medu možno použiť v dezertoch a pečivách.

Na druhej strane a vďaka svojim vlastnostiam môže byť prospešné topické použitie na žuly alebo ekzémy, ako aj ich použitie ako maska ​​tváre alebo kapiláry domov, pridaním citrónu a nechať pôsobiť po dobu 15 minút, potom ho odstráňte veľkým množstvom vody.

Mig - Miód Malina (Official Video) (Október 2019).