zber húb to musí byť vykonané skrútením na základni stonky, alebo rezanie na tomto mieste s nožom alebo nožom, bude to závisieť od typu huby. Neodporúča sa vŕtať zem okolo vzorky, ani rezať huby v blízkosti vrchu alebo klobúka. Nezhromažďujte kópie, ktoré sú neúplné alebo ktoré vykazujú známky žuvania. Okrem toho musíme tiež vyradiť tie staré, malé alebo príliš zrelé huby.

Ak pôjdeme von vybrať huby Je vhodné vziať nádobu s pevným a širokým základom, napríklad kôš, na umiestnenie húb bez ich hromadenia. A ak strávite deň v lese s deťmi, buďte veľmi opatrní s tým, čo tí najmenší vložia do úst.

Ako zachovať huby

Huba môže byť čerstvá. Musíme ho chladiť neporušené, bez odstránenia ktorejkoľvek jeho časti, maximálne päť dní pred jeho spotrebou. Môžete tiež držať niektoré druhy húb zavedené v octe alebo oleji; tieto postupy modifikujú pôvodné výživové zloženie huby, ale značne zvyšujú ich trvanlivosť.

Niektoré odrody sú obzvlášť vhodné na sušenie až do času prípravy.

Ako rozpoznať jedlé huby odrody

Prvým a najdôležitejším odporúčaním pre huby nie je zbierať žiadne, ak nemáte dostatok informácií a vedomostí o mykológii. Neverte frázam ako: "vyzerá to ako ...", "Myslím, že je to ten istý, aký som si vzal minulý týždeň ...", "keď ho varíte, už to nebude jedovaté ...".

Pred zistením, prvá vec je urobiť morfologické hodnotenie: pozorné a presné pozorovanie jeho častí. Po tomto, senzorické vyšetrenie: vôňa a chuť. Musíme tiež vziať do úvahy biotop a čas zberu.

Časti huby sú: klobúk (horná časť), hymenium (spodná časť klobúka), noha (spojenie so zemou) a závoje a odpad (na klobúku a na nohe). S týmito údajmi musíme vykonať klasifikáciu húb v rámci botanického diagramu, len tak budeme vedieť, či ide o jedlú odrodu alebo nie.

Nebezpečenstvo nevedomosti odrody však neznamená len prekročenie priemernej huby alebo nie príliš vhodnej konzumácie. Hlavným rizikom je, že medzi jedlými hubami sú jedovaté huby a smrtiace huby, Ako zástupca prvej skupiny pomenujeme Amanita muscaria, Vizuálne je to veľmi krásna a nápadná huba s načervenalými tónmi. Je to typická huba, ktorá sa objavuje vo všetkých detských príbehoch (červený klobúk s bielymi puntičkami). Amanita rubescens alebo Morchella vulgaris.

Pokiaľ ide o skupinu smrteľníkov,. \ T Amanita phalloides (zelený hemlock) môže spôsobiť smrť požitím len jednej jednotky. Tiež, Praxillus involutus, Cortinarius orellanus a Tricholoma jazdecký (huba džentlmenov) - spojené s chorobou nazývanou rabdomyolitída, ktorá spôsobuje zlyhanie obličiek - sú odrody, ktoré, bohužiaľ, ukázali svoje letálne účinky.

Je dôležité vedieť, ako tieto druhy húb rozpoznať. Počas našej iniciácie v zbere húb musíme byť sprevádzaní niekým, kto nás má na to, aby nás usmerňoval a usmerňoval. Zhromažďovať len tie, ktoré ponúkajú úplné bezpečnostné zabezpečenie a doma, porovnať huby s knihami, fotografiami a dokumentmi. A praktizujte všetko, čo je potrebné na ich ľahké rozpoznanie.

Ako konzervovať sušené huby (NA CHALUPE) (Október 2019).