tekvica Je to ovocie, áno, čítali ste ho správne, nie je to zelenina, pochádza z kvetu tekvicovej rastliny, ako sa to deje s paradajkami, paprikou alebo uhorkami, ktoré sú tiež plodmi rastlín. Všetci to máme na mysli ako dekoráciu Halloween slávnostikeď je zvyčajne vyprázdnený, vyrezaný a osvetlený strašným spôsobom sviečkou vo vnútri, ale má tiež veľký význam v kuchyni, pretože je to ľahké a výživné jedlo, s ktorým môžete urobiť veľa jednoduchých a chutných jedál ,

Pôvod žánru Cucurbita Je to veľmi diskutované; Niektorí hovoria, že pochádza z Ameriky, kde sú v niektorých regiónoch známe zapallos, a ktorý obhajuje, že tekvice už boli použité v Číne, Indii a Mexiku, a dokonca aj Hebrejčanmi, pred viac ako 7 000 rokmi, pretože našli kópie a hudobné nástroje vyrobené s týmto jedlom, v troskách a hrobkách.

tvar tekvice a ich farba môže sa líšiť podľa typu, v akom sú, je schopný nájsť pomaranče, zelené, žlté ... Pokiaľ ide o jeho veľkosť, to isté sa deje, od malých od jablka po svetový rekord jeho obrovskej verzie, ktorá presahuje jednu tonu. Jeho interiér je zvyčajne oranžový, aj keď niektoré odrody sú žlté, ako ten, ktorý sa používa na výrobu sladkých anjelov.

rúrky tekvice Sú v centrálnej časti buničiny a sú takmer okrúhle; Toasty sú zdravé predjedlo, pretože majú veľké nutričné ​​vlastnosti, ktoré zistíte neskôr.

Druhy a odrody tekvice

Rod Curcubita, ktorý lezie alebo plazí rastliny, hostí odrody všetkých druhov; niektoré sú jedlé a iné slúžia len ako dekorácia. Hoci existuje mnoho druhov tekvíc, podľa španielskej nadácie pre výživu (FEN), najlepšie známe a kultivované sú rozdelené do dvoch veľkých skupín: tekvica letné a zimné.

Letné tekvice

Letná sezóna má tenšiu kožu a svetlejšiu farbu a ich veľké množstvo vody z nich robí dobrý zdroj hydratácie, aby sa dokázali vyrovnať s teplom, ale majú tiež tú nevýhodu, že ich skladovateľnosť je nižšie, asi dva mesiace. V rámci tejto skupiny:

  • Maximálne zakrivenie (tekvica obyčajná)

    Je to asi najlepšie známe tekvica. Oranžová na vonkajšej a vnútornej strane je tá, ktorá sa používa na osvetlené osvetlenie Halloweenu, po vyprázdnení a vyrezaní. To je tiež najviac používaný na výrobu pyré, polievky alebo dusené mäso, pretože má veľký obsah buničiny.

  • Patisson alebo Pattypan (tekvica bonetera)

    Je to tekvica bielej, zelenej alebo žltej farby, ktorá má zaoblený tvar s hranami v tvare okvetných lístkov, veľmi podobná kvetu slnečnice. Je to odroda, ktorá konzumuje iba vtedy, ak je jemná, ak nie, používa sa ako dekorácia. Môže sa vyrábať v dusených mäsoch alebo pyré, alebo sa môže vynechať s olejom alebo inou zeleninou, ako aj plnené alebo pečené. Nazýva sa tiež španielsky artičok alebo Peter Pan.

  • Špagety Cucurbita pepo (špagety)

    Jeho názov je odvodený od tvaru prameňov, ktoré získava buničina po varení. Niečo viac pretiahnuté a tenšie ako tradičná tekvica, je veľmi podobná tvaru zemiakov a má svoju kožu a nažltlý interiér. Je to jedna z hviezd v kuchyni, je veľmi bežné vidieť ich naplnené rôznymi prípravkami.

Zimné tekvice

Na druhej strane tí zime majú menej vody a hrubšiu pokožku, ktorá ich chráni a predlžuje ich životnosť; Odhaduje sa, že môžu trvať až šesť mesiacov. Ako kompenzácia je jeho chuť sladšia. Toto sú niektoré z najznámejších príkladov:

  • Cucurbita ficifolia (citrón, cukrárenské tekvice alebo anjelské vlasy)

    Toto je tekvica, s ktorou anjelské vlasy alebo sladké squash, s ktorým sú naplnené slávne mallorské ensaimadas a nekonečno sladkostí. Jeho vzhľad by nám mohol pripomínať vodný melón, zelený a biele škvrny, ale jeho interiér je biely a s čiernymi semienkami, veľmi podobný tomu pudingových jabĺk, ale oveľa viac vláknitý.

    V Španielsku je tiež známy ako squash alebo močiare, v Čile a Argentíne ako alkayota alebo kajot, vitoria alebo vlk v Kolumbii, sambo v Ekvádore, chilacayote, chilaca, kan v Mexiku ...

  • Curcubita moschata (squash orechový)

    To je, spolu so spoločnou squash, obľúbený, aby sa typické pyré a najjednoduchšie nájsť na trhu. Vo vnútri je jasne oranžová a na vonkajšej strane o niečo viac. Jeho tvar sa podobá hruške, aj keď oveľa väčšia ako toto ovocie. Nájdete ho aj ako muškátový oriešok alebo arašidový squash, auyama vo Venezuele, anco alebo anquito v Argentíne, americký squash v Čile alebo zapallo loche v Peru.

  • Tekvica banán

    Jeho názov naznačuje jeho podobnosť s banánmi, avšak táto tekvica je oveľa širšia a menej zakrivená. Jeho farba je oranžová, aj keď existuje odroda mierneho ružového odtieňa. Je široko používaný v kuchyni, najmä na pečenie.

Nejedlé tekvice

Existujú aj odrody, ktoré nie sú jedlé, či už príchuťou alebo nedostatkom buničiny. Tieto exempláre slúžia len ako dekorácia, ale existuje mnoho ľudí, ktorí ich kultivujú hobby, Toto sú niektoré z najmalebnejších odrôd:

  • Lagenaria siceraria (tekvica alebo kamarát pútnika)

    Táto odroda má tvar labuť, s viac zaoblenou základňou, a krk jemnejšie a guľovité a menšie. Táto tekvica je symbolom Camino de Santiago, pretože sa sušila a naplnila vodou a inými nápojmi, pretože ich udržiavala čerstvé niekoľko hodín.

  • Turecko turban alebo aladdin tekvica

    Jeho názov je odvodený od vzhľadu tejto tekvice, ktorá zrejme predstavuje hlavu čiastočne obalenú turbanom. Táto odroda sa používa ako dekorácia - má výrazné farby červenej, zelenej a bielej - a zvyčajne váži jednu až dve kilogramy.

что будет если не есть мясо? как избавиться от вздутия живота, кишечника? как вылечить дисбактериоз? (Október 2019).