Spotreba celozrnného chleba (ako aj iných integrovaných výrobkov) nám prináša množstvo výhod:

  • Zápcha je jednou z malých nepríjemností, ktoré nám prináša moderný život (sedavý spôsob života, zmeny v návykoch, skromné ​​jedlá, potraviny bohaté na tuky a cukry ...). Vláknina umožňuje telu zvýšiť fekálny objem, stimulovať pohyb čriev (peristaltiku) a uľahčiť evakuáciu.
  • Diabetickí pacienti profitujú najmä z príjmu celých produktov, pretože tieto potraviny majú nižší glykemický index ako rafinované a po požití nie sú zvýšené hladiny glukózy v krvi a znižuje sa dopyt po inzulíne. Okrem toho tieto produkty zabraňujú nástupu diabetu 2. typu, pretože pravidelná konzumácia vlákniny podporuje vylučovanie inzulínu, hormónu zodpovedného za reguláciu množstva cukru v krvi.
  • Zohrávajú dôležitú úlohu pri prevencii rakoviny, najmä proti rakovine hrubého čreva, pretože podporujú vylučovanie karcinogénnych látok spolu s výkalmi.
  • Prispievajú k prevencii koronárnych srdcových ochorení kvôli jeho schopnosti znížiť "zlý" cholesterol. Všetky štúdie v tomto ohľade ukazujú, že konzumácia relatívne vysokých množstiev celých zŕn viedla k výrazne nižšiemu výskytu kardiovaskulárnych ochorení.
  • Potraviny bohaté na vlákninu produkujú sýtosť, ktorá znižuje pocit hladu medzi jedlami a tým zabraňuje kalorickému príjmu iných potravín, čo vedie k lepšej regulácii hmotnosti.
  • Pomáhajú nám obnoviť cvičenie pri žuvaní, ktoré pomáha pripraviť jedlo tak, aby sme mali ľahšie trávenie.
  • Vďaka ich antioxidačným vlastnostiam si zrno piesku spomaľuje starnutie buniek.
  • Celozrnné zrná majú pevnejšiu a chrumkavejšiu textúru a sú chutnejšie a tieto vlastnosti sa dajú využiť v kuchyni, pretože umožňujú pripraviť viac chutných jedál.

Chléb z banánovky (Október 2019).